每天都希望吃的更健康,可面对吃的抉择,总有N多不确定。
比如:
想减肥,该不该吃晚饭?
想控糖,要不要戒水果?
想降压,能不能吃猪肉?
常听老一辈人们的「养生经」,心存怀疑,可又说不出哪里不科学。
比如:
喝骨头汤更补钙?
喝红糖水更补铁?
吃猪肝儿更护肝?
知道「只买对的不买贵的」,可面对广告,却分不清是「假噱头」还是「真实力」。
比如:
高钙奶是不是比普通奶更好?
无糖食物是不是更控糖?
果蔬脆片是不是很健康?
总会遇到一些食物怪现象,觉得不对劲,又不知道变化后的食物还能不能吃?
比如:
炒紫甘蓝会变蓝;
煮水果会变酸;
黑花生泡水会掉色。
偶尔会在「厨艺PK」中败下阵来,嘴上承认技不如人,心里还是有些不服。
比如:
别人包的饺子为什么不破?
别人煮出来的绿豆汤为什么不变红?
别人炒出来的洋葱为什么更脆?
想要吃的更明白,更健康?这本《范志红健康日历2020》可以派上用场!
范志红教授亲制,科学靠谱
《范志红健康日历2020》由中国农业大学食品学院副教授、中国营养学会理事范志红编著。
范志红同时也是中国健康促进与健康教育协会理事,中国科协聘营养科学传播首席专家
作为拥有330万 粉丝的营养学大V,范老师在社交媒体上回答网友的问题超过10万个。
与其他日历不同,本日历专注于「吃」这件可大可小的事情,在10万余个网友提问中精选了366个热点问题,提炼成366个靠谱、实用、有趣的饮食建议,融入到每一天的生活中。将它送给自己、家人、朋友、长辈,都会是最贴心的陪伴。
这是《范志红健康日历》推出的第二年,2019年版本现已销售3万余册,电商平台近2万条评论,好评率近100%。
《范志红健康日历2020》在结构、选题立意、语言风格、包装设计上都进行了全新改版,会更贴近生活,也更通俗、有趣。
跟着24节气吃,每天都有仪式感
春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连。
秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。
每个节气都有它独特的味道。
日历以24节气为引线,串起一年关于吃的仪式感和幸福感。
1月:初一饺子初二面,初三合子往家转
2月:咬春食春饼
3月:吃了春分饭,一天长一线
4月:清明笋出,谷雨笋长
5月:立夏吃一蛋,力气长一万
6月:吃了端午粽,才把棉衣送
7月:头伏饺子二伏面
8月:立秋胡桃白露梨
9月: 八月八,冬瓜南瓜回了家
10月:寒露柿子红了皮
11月:立冬补冬,补嘴空
12月:冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管
硬核营养知识,对伪科学说不!
这本日历会告诉你:老话儿,不一定都对。
姥姥说:煮饺子要滚3滚
其实……
等饺子上浮后点凉水,是火力难控时代的「老办法」。在燃气灶的时代,水开后放入饺子,第一次浮起后转小火保持微沸,半盖锅盖,然后根据不同馅料,计时3~5分钟后捞起,就能保证饺子熟啦!
奶奶说:喝红糖水补血
其实……
红糖和大枣中铁含量约为2~3毫克/100克,而且是非血红素铁。喝红糖水、泡枣水,不如每天吃50~100克的红肉。红色瘦肉和内脏中富含容易吸收的血红素铁,同时也是B族维生素和锌的好来源。
姑姑说:晚上吃姜似砒霜?
其实……
姜主要是作为调料少量使用,不管是早上、中午还是晚上,只要烹饪需要,都可以放心地使用,晚上用也不会伤害性命。至于药用目的,服用时间需要按医嘱而定。
控三高,哪有那么多不能吃
高血压患者可以吃肉
高血压患者可以吃肉,不过平均每天要控制在75克以下,红肉、白肉换着吃,经常用鱼类替代肉类,烹调时还要注意少放盐。少吃香肠、火腿、培根等加工肉制品,它们含钠过多,促进高血压的作用更强。
糖友可以喝酸奶
即使是含糖酸奶,餐后血糖反应也比米饭馒头低,每次喝一小杯(100g)不会带来血糖的剧烈波动。用它替代无糖饼干之类当餐间零食,是更明智的选择。当然,糖友喝无糖酸奶或低糖酸奶更好。
血脂高可以吃主食
血脂高的人,要避免顿顿白米饭白馒头,增加全谷杂粮的比例。比如整粒燕麦、淀粉豆、荞麦和藜麦都非常利于控制血脂。当然,吃对主食的同时,也要配合足够的蔬菜、蛋白质和运动。
「败家子」和「美食家」,只有一念之差
吃鸡蛋丢蛋黄,不如吃豆腐
鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中,比如几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸。而蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质,性价比还不如豆腐。
吃芹菜最好别丢叶
研究发现:芹菜叶中的钙、镁、维生素C和胡萝卜素含量均是茎的10倍左,丢掉它实在是大大的浪费。芹菜叶吃法很多,切碎之后可以做煎饼、做馅,加少量面粉做蒸菜,也可以替代香菜做汤羹。
吃核桃不要去核桃皮
核桃是坚果中抗氧化性最强的一种,而它的抗氧化物质几乎都在核桃仁表面的褐色薄皮里,如果去掉它,核桃的好处会打折,所以吃核桃一定要带薄皮吃。
环保设计,知识可以存得更久
日历的包装盒可以再利用,撕下来的每一页都可以装进盒内,留纪念、再复习,做便签,都是不错的选择。
本书适合8-100 的小朋友和大朋友,毕竟吃是终身的事业。
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